Копченая краковская колбаса

Копченая краковская колбаса

Это свиная краковская колбаса, свернутая кольцом и копченая до насыщенного красного цвета оболочки и полной готовности мяса внутри. Это не толстый батон, а более тонкая колбаса в форме подковы: ее удобно нарезать, легко подрумянить на сковороде или просто подать на доске вместе с хлебом, горчицей и луком.

Свиной фарш с добавлением чеснока и специй набивают в оболочку, а затем коптят на дровах твердых пород. При нарезке или укусе чувствуется характерный хруст оболочки, ощущается аромат дымка, а внутри — чистый, насыщенный вкус свинины.

Ее можно есть холодной или разогреть. Добавить в яичницу или к картофелю. Или же просто целиком выложить на стол — пусть каждый сам отрежет себе столько, сколько захочет.